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appare 天晴 あっぱれ
Bravo! Begeistert!
Unser Restaurant „ APPARE “ ist Japanisch und wird von Japanern als Ausruf von Begeisterung oder als Ausdruck gebraucht, wenn etwas hervorragend ist. Wir verbinden mit dem Namen die Hoffnung, dass unsere Gäste beim Anblick unseres Angebots, der Speisen und nach dem Essen dieser, diesen Ausdruck benutzen.
Die „ Washoku “ genannte traditionelle japanische Küche wurde von der UNESCO 2013 zum immateriellen Weltkulturerbe bestimmt und erfreut sich auch in Europa zunehmender Beliebtheit.
Über
天
晴
Chefkoch
Hiroyuki Watanabe
Küchenchef Hiroyuki Watanabe ist 1968 in Tokyo geboren. Seit über 30 Jahren ist er in der Gastronomie tätig.
Sein Motto: „Aus dem Studium des Alten Neues erschaffen“.
Sein Ziel ist es einen neuen Stil zu entwickeln, ohne den Kern der traditionellen japanischen Küche zu verleugnen.
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